برچسب

تغذیه

مرور

با ۳۰ ماده غذایی ضد التهاب آشنا شوید. از این مواد ضد التهابی در رژیم غذایی‌تان بگنجانید تا التهاب کمتر، زندگی سالم‌تر و چربی‌سوزی بیشتری داشته‌باشید. التهاب، تا حدی شبیه هواداران فوتبال موقع تماشای لیگ ­های قهرمانی عمل می‌کند. هواداران فوتبال، یک دقیقه روی جایگاه‌ ها هورا می‌کشند و بالا و پایین می‌پرند، یک دقیقه بعد، به محض این که سوت پایان به صدا درمی‌آید و می‌فهمند باخته‌اند، مانند سیل خروشان به سمت بیرون هجوم می‌برند و حین شورش در خیابان‌ها، با هواداران تیم مقابل درگیر می شوند و حتی ‌ماشین‌ها را هم آتش می‌زنند.درست همان طور که یک حرکت بی‌ضرر می‌تواند در نهایت منجر به نتایج فاجعه بار و خطرناکی شود، اگر به التهاب هم که خاصیت اصلی‌اش درمانی است، بی‌توجهی شود، می‌تواند در نهایت تبدیل به بیماری و افزایش وزن شود. التهاب، بخشی از پاسخ سیستم ایمنی بدن است. التهاب، به بدن‌تان پیام زخم یا جراحت را می‌دهد،‌…

رژیم غذایی گیاه‌ پایه، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می دهد بر اساس مطالعه انجام شده توسط مدرسه سلامت عمومی هاروارد در سال ۲۰۱۶، پیروی از رژیم غذایی گیاه پایه (به ویژه رژیمی که حاوی گیاهان با کیفیت بالا مانند غلات کامل، میوه‌ها، سبزیجات، آجیل و حبوبات باشد) خطر کمتر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می دهد. فرانک هو، استاد تغذیه و اپیدمیولوژی در مدرسه سلامت عمومی هاروارد و پژوهشگر ارشد این مطالعه می گوید: «پیروی از یک الگوی تغذیه‌ای که بیشتر حاوی غذاهای گیاهی سالم مانند سبزیجات، میوه ها، غلات کامل، حبوبات، آجیل‌ها و دانه‌ها و غذاهای حیوانی کمتر، به ویژه گوشت‌های قرمز و فرآوری شده باشد، می‌تواند برای سلامتی مزایای قابل توجهی به همراه داشته باشد.» در خصوص رژیم های گیاهی اینجا بیشتر بخوانید : “رژیم غذایی مدیترانه‌ای: یک رژیم غذایی گیاه-پایه” درباره دیابت نوع ۲ بیشتر بدانیم دیابت نوع ۲ که به…

مصرف مکمل‌های امگا ۳ به چه میزان برای شما مفید است؟ پژوهشگران دریافته‌اند قرص‌های روغن ماهی آنقدر که بقیه تعریف می‌کنند، خاصیت ندارد. در طی چند سال گذشته، حرف و حدیث‌ها در مورد اسیدهای چرب امگا ۳ به خاطر مزایای بسیاری که برای قلب و سلامتی دارند، زیاد بوده‌است. چه از رژیم مدیترانه ای پیروی کنید چه رژیم کتو  را دنبال  کنید، احتمالاً مقدار زیادی غذاهای سرشار از امگا ۳ خواهید خورد. اما، چون ماهی سالمون را همه دوست ندارند  یا همه وقت نمی‌کنند هرشب، یک فیله ماهی آماده کنند، خیلی‌ها به قرص‌های مکمل امگا ۳ روی می‌آورند تا از این طریق مقدار امگا ۳ مورد نیاز روزانه‌شان را دریافت کنند. با این حال، پژوهش‌ها نشان می‌دهند که روغن ماهی ممکن است برخی اوقات به شدت مضر باشد (همان طور که ثابت شده‌ بود بر سلامت قلب تاثیری ندارد یا اثرش بسیار کم است). بررسی منتشر شده در جولای ۲۰۱۸ در…

مصاحبه ای در رابطه با یکی از بزرگترین و دقیق ترین مطالعات انجام شده در خصوص رابطه بین مصرف چربی های اشباع شده و غیراشباع شده با مرگ و میر مطالعه‌ انجام شده توسط پژوهشگران مدرسه سلامت عمومی هاروارد به این نتیجه رسیده است که مصرف بیشتر چربی ‌های اشباع نشده با مرگ و میر کمتری رابطه دارد. یافته‌ها نشان می­ دهند که مصرف بیش از حد چربی های اشباع و ترانس، با مرگ و میر بالاتر مرتبط است و جایگزین کردن چربی های اشباع شده با چربی های غیر اشباع شده برای سلامتی مزایای قابل توجهی دارد. افزون بر این، جایگزین کردن همه‌ی چربی‌ها با کربوهیدرات، با میزان بالاتری از مرگ و میر ناگهانی همراه بود.سایت مدرسه سلامت عمومی هاروارد، با دونگ وانگ، یکی از پژوهشگران بخش تغذیه گفتگو کرده است تا جزییات بیشتری در رابطه با این پژوهش مشخص گردد. در ادامه، توجه شما را به ترجمه ای…

گوشت قرمز فرآوری شده، ریسک مرگ و میر را افزایش و پروتئین گیاهی، ریسک مرگ و میر را کاهش می دهد  آیا شما هم با پدر و مادری بزرگ شده‌اید که نیمی از بشقاب شام‌تان را با گوشت قرمز پر می‌کردند و درباره اهمیت خوردن پروتئین کافی برای بزرگ شدن و قوی شدن شما سخنرانی می‌کردند؟ یک مطالعه جدید منتشر شده در شماره اول آگوست JAMA Internal Medicine نشان می‌دهد که یک کاسه عدس و کینوآ برای بدن شما از گوشت بهتر است. کینوا نسبت به برنج سبک ‌تر بوده و راحت‌ تر هضم می‌شود به همین دلیل جایگزین مناسبی برای برنج به شمار می‌رود. دانه‌های کینوا منبعی غنی از پروتئین ، منیزیم، فیبر، فسفر، ویتامین B1، B2، B6، B9 پتاسیم، آهن و … بوده و ۹ آمینو اسید ضروری را دارا هستند. در این مقاله، دپارتمان تغذیه سالم فودیرو گزارشی علمی را در رابطه با عواقب مصرف گوشت قرمز…

دانش مزه‌ها: سبزیجات کریستالی ( کلم بروکلی و کلم بروکسل و …) کلم بروکلی، کلم بروکسل، گل کلم و سبزیجاتی از این خانواده تحت عنوان «سبزیجات کریستالی» معروف هستند. در این مقاله، دپارتمان تغذیه فودیرو، مطلبی را در رابطه با این دسته از سبزیجات و خواص آن ها تدوین نموده است. سبزیجات کریستالی یا Brassica، مثل کلم بروکلی، مدت زیادی است که به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم توصیه می‌شوند که البته انتخاب درستی است. سبزیجات این خانواده خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته مغزی را کاهش می‌دهند و برای نقش احتمالی‌شان درپیشگیری از سرطان، مورد مطالعه قرارگرفته‌اند. اما به جز کلم بروکلی، حداقل ۴۰ نوع ازسبزیجات کریستالی در سراسر جهان مصرف می‌شوند، از جمله کلم بک چوی، کلم، گل کلم، کولارد سبز،‌ کیل ، وهمچنین شلغم، تربچه، آروگولا و سبزی خردل. اگربردن نام این سبزیجات برای‌تان تداعی کننده بوی بد دهان است، شاید برای تان جالب…

توصیه های غذایی و بهداشتی برای پیک نیک های تابستانی تابستان با خودش گرما و روزهای طولانی به همراه آورده است. در این روزهای گرم، خیلی از ما از خانه بیرون می‌زنیم تا غذا بخوریم و خوش بگذرانیم. چه دورهمی را در حیاط خانه برگزار کنید چه از خانه بیرون بروید، حتماً سعی کنید غذاهای تابستانی بی ضرر، سالم و مغذی برای خانواده خودتان تهیه کنید. در این مقاله، دپارتمان تغذیه سالم فودیرو توصیه هایی را برای پیک نیک ها و دورهمی های تابستانه شما ارائه کرده است. بهترین خوردنی‌های گردش‌های دورهمی اگر می‌خواهید غذایی با خودتان به پیک نیک ببرید که بیرون چند ساعتی سالم بماند، غذاهایی انتخاب کنید که به راحتی در گرما خراب نشوند، آب نشوند، پلاسیده نشوند و از دهن نیفتند. سبزیجات تازه و سفت (خام و یا پخته شده)، میوه خرد شده، غلات کامل، سالاد ماکارونی، لوبیا و مخلوط آجیل‌ها انتخاب‌های خوبی هستند! در اینجا…