برچسب

آش

مرور

آش اوماج یکی از غذاهای سنتی تبریز است که سرشار از ویتامین و مناسب برای سرماخوردگی است. مواد لازم برای ۱۰-۱۲ نفر آرد گندم سبوس دار ۱۰۰ گرم گندم با پوست ۲ پیمانه جوی پوست کنده ۱ پیمانه نخود، ماش، عدس و انواع لوبیا  از هرکدام نصف پیمانه پیاز درشت ۱ عدد سیر تازه ۳ حبه پونه کوهی ۱ قاشق غذاخوری سبزی آش ۱ گیلو گرم  روغن مایع ۸ تا ۱۰ قاشق غذاخوری ادویه جات (نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین، زنجبیل و زیره) به مقدار لازم طرز تهیه ابتدا گندم را خمیر کرده، خوب ورز دهید تا سفت شود، سپس آن را در جای گرم بگذارید تا ور بیاید، آن را تکه تکه برداشته، در دست طوری مالش دهید تا خرد شود و به اندازه دانه­های گندم درآید. همه خمیر را به همین شکل درآورید، به طوری که به یکدیگر نچسبند. حبوبات را که از شب قبل خیس کردید…