دسته بندی

آشپزباشی

دسته بندی

صبحانه‌ مقوی و سالم برای روزهای شلوغ صبحانه قوی و سالم کلید شروع روزی شاد، پرانرژی و دل انگیز است. این جمله را سال ها است که کارشناسان تغذیه بیان می کنند، اما گوش شنوا برای آن کم است. یکی از این کارشناسان، جسیکا کرندال، سخنگوی آکادمی تغذیه و رژیم های غذایی است. او می گوید:«بسیاری از مواقع مردم فکر می کنند چون غذا می خورند، به علم تغذیه هم مسلط هستند.» او می گوید که برای دانستن نیازهای غذایی واقعی بدن نیاز به گستره بزرگی دانش و پژوهش داریم. از نظر خانم کرندال، دلایل بسیار مهمی و علمی برای خوردن صبحانه مقوی و سالم وجود دارد. نوشته ای در سایت WebMD فواید زیر را برای یک صبحانه مقوی و سالم عنوان می کند: صبحانه سوخت و ساز بدن را به راه می اندازد. صبحانه به شما کمک می کنند که در طی روز کالری بسوزانید. صبحانه انرژی لازم موردنیاز برای…

آشپزخانه فودیرو: روش‌های پیشگیری از انفجار مواد غذایی در مایکروویو حوصله ندارید خوراک مرغ و سبزیجات دیروز را در فر گرم کنید؟ حتی نمی‌توانید به شستن یک قابلمه دیگر برای گرم کردن سوپ یا پختن جو دو سر فکر کنید؟ همه این ها از آسیب ها و معضلات زندگی ماشینی و روزمره ما است که البته باعث شده که ابزارهایی مانند مایکروویو تبدیل به یکی از لوازم آشپزخانه های امروزی شود که به نظر ما اصلاً خوب نیست. خیلی از خانم های خانه دار و حتی آقایون نابلد که استفاده درست از لوازم آشپزخانه را نمی دانند، بارها در استفاده از مایکروویو خانه یا محل کار با مشکل انفجار مواد غذایی و پاشیده شدن مواد غذایی به در و دیوار مایکروویو مواجه شده اند. مطمئناً، می‌توانید یکی از آن افرادی باشید که کثیفی را نادیده می‌گیرند و می‌گذارند یک پوسته از خرده‌های غذا مثل برفک کل دیواره‌های اتاقک مایکروویو را…

آشپزخانه فودیرو: کاربردهای شگفت انگیز لوازم آشپزخانه آخرین باری که به فروشگاه لوازم آشپزخانه رفتم تا برای آشپزخانه کوچک خودم خرید کنم، دوباره دیدم یک دنیا لوازم آشپزخانه خوشگل و تو دل برو خریده ­ام که احتمالاً هیچ وقت از آن ها استفاده نخواهم کرد. حتماً برای­ شما اتفاق افتاده که وقتی چیزهایی مثل جدا کننده زرده و سفیده تخم مرغ یا خرد کن توت فرنگی را می بینید بگویید :«وای! عجب اختراع معرکه­ ای!» بعد آن را می­خرید، می­آورید خانه، می ­اندازید در کشو آشپزخانه کوچک خودتان و اصلاً یادتان می­رود چنین چیزی خریده­اید. خوب، این بار من به عنوان آشپزباشی فودیرو تصمیم گرفته ام از شما بخواهم که درمورد این که این ابزارها واقعاً چقدر به درد می­خورند و این که واقعاً به آن ها نیاز دارید یا نه بیشتر فکر کنید. بعد از کلی فکر کردن فهمیدم خردکن توت فرنگی  دستی که همین چند روز پیش ۳۱۰۰۰…

راهنمای انتخاب فلفل: از شیرین تا تند جاتون خالی، چند روز پیش تیم فودیرو برای فرار از هیاهو و هیجانات زندگی این روزها، رفت گیلان. در بین راه، وانت بارهای زیادی بودند که مثلاً فلفل شیرین می فروختند! ما هم که کارشناس فلفل نیستیم، اما فلفل را دوست داریم. برای همین، چند کیلویی خریدیم و با خوشحالی از این که بالاخره فلفل شیرین هم خریدیم، فلفل ها را به خانه آوردیم و مشغول خوردنشون سر میز شام شدیم که ناگهان چندتا از اون آتیشی ها و تنداش رو به جای شیریناش خوردیم و اون موقع بود که معنی غافلگیری با فلفل و آتیش گرفتن دهان با فلفل را فهمیدیم! منابع و مراجع را که مطالعه کردیم دیدیم که فلفل شناسی هم برای خودش دانش ویژه ای دارد و دپارتمان آشپزی فودیرو بر آن شد تا راهنمای جالبی در رابطه با انواع فلفل ها برای استفاده شما فودیرویی ها قرار دهد. می…

دستور پخت چندین اسنک خوشمزه و خوردنی اسنک، غذایی کوچکتر از یک وعده غذایی متداول است و معمولاً بین دو وعده غذایی خورده می شود. اسنک ها بسیار متنوع هستند و از موادی که معمولاً در خانه ها یافت می­شوند مانند گوشت چرخ کرده، میوه ها، دانه ها، بیسکوییت، شیرینی ها یا ساندویچ ها درست می شوند. در بسیاری از کشورها، از جمله کشور ما تهیه و توزیع اسنک های بسته بندی شده تبدیل به یک مدل کسب و کار شده است. غذاهای اسنک معمولاً طوری طراحی می شوند که قابل حمل باشند، سریع خورده شوند و رضایت بخش باشند. اگر می‌خواهید یک گروه از مردان و بچه‌هایی را که در اتاق نشیمن خانه‌تان دور هم جمع شده‌اند، سیر کنید، «دپارتمان تغذیه» و آشپزباشی فودیرو دستورهای غذایی خوبی را برای تهیه اسنک آماده کرده است. این اسنک ها، خوش‌طعم و سیر کننده‌اند، اما بهترین چیز در موردشان این است که…

نکتار انبه انبه : نوشیدنی برای ضعف بینایی، ناراحتی های مفاصل و بیماری های کبدی مواد لازم  : انبه رسیده و سالم و متوسط ۱ عدد عسل طبیعی ۱ قاشق غذاخوری آب خنک ۲ لیوان یخ قالبی چند تکه طرز تهیه ابتدا انبه را از وسط برش دهید و دو طرف انبه را در دست بگیرید و در جهت عکس یکدیگر بچرخانید، تا هسته از انبه جدا شود. سپس با قاشق گوشت آن را تراشیده و در مخلوط کن بریزید. بعد آب و عسل را به انبه اضافه کنید و مخلوط کن را روشن کنید تا محلول یکنواختی به دست آید. در آخر، یخ را به انبه اضافه کنید و مخلوط کنید تا نکتار آماده شود. خواص این نوشیدنی این نوشیدنی، بسیار خوشمزه و مقوی است و برای افرادی که از ناراحتی­های چشمی، مانند ضعف بینایی، ناراحتی­های مفاصل و بیماری­های کبدی رنج می­برند بسیار نافع است. این نوشیدنی، بسیار…

جام جهانی ۲۰۱۸: معرفی ۹ غذای روسی اصیل و خوشمزه به مناسبت میزبانی روسیه   (غذای روسی و جام جهانی ۲۰۱۸) روسیه به­ خاطر غذاهای خوشمزه‌اش مشهور است. یکی از آن ها سوپ معروف بُرش است. بلینی و پلمنی و همچنین بیف ‌استروگانُف از دیگر غذاهای اصیل روسی هستند. جام جهانی ۲۰۱۸ فوتبال هم به مرحله پایانی خودش رسید و دو تیم جنگنده و با سبک فرانسه و کرواسی با ستارگان خودشون یعنی کیلیان امباپه، آنتوان گریزمن، و لوکا مودریچ به فینال رسیدند. ما که از میانه راه حدس می زدیم که فرانسه قهرمان این جام میشه. نظر شما چیه؟ اگر جام جهانی ۲۰۱۸ را از طریق تلویزیون یا به صورت آنلاین و نه در کشور میزبان تماشا می‌کنید، یک راه آسان برای احساس نزدیکی بیشتر به روسیه این است که غذاهای معروف روسی مانند بُرش را درست کنید.      در طی روزهای گذشته از جام جهانی، زمانی بسیار کافی برای…