نویسنده

دپارتمان اخبار غذایی فودیرو

مرور

The Founder : فیلمی در رابطه با بنیانگذاران مک دونالدز سی و هفتمین جشنواره فیلم فجر نیز با تمامی فراز و نشیب ها و جذابیت های همیشگی خودش برای اهالی فرهنگ به پایان رسید و صاحبان سیمرغ ها به انتخاب هیات داوران معرفی شدند. در جشنواره سی و هفتم فیلم فجر، فیلم «شبی که ماه کامل شد» به کارگردانی نرگس آبیار، نویسندگی نرگس آبیار و مرتضی اصفهانی و تهیه‌کنندگی محمدحسین قاسمی محصول سال ۱۳۹۷ برنده جایزه سیمرغ بلورین بهترین فیلم، بهترین نقش اول مرد و زن به بازیگری هوتن شکیبا و الناز شاکردوست، بهترین بازیگر نقش مکمل زن، و بهترین کارگردانی نرگس آبیار گردید. به مناسبت حال و هوای این روزها که توام با شور و شوق فیلم و تئاتر است، به پیشنهاد نویسندگان فودیرویی قصد داریم تا مجموعه جدیدی از مطالب را در رابطه با فیلم، کتاب و سایر آثار هنری مرتبط با غذا و صنایع غذایی در سایت…

دانستنی هایی مهم و حیاتی در رابطه با پروتئین و سلامتی حذف گوشت قرمز می‌تواند زندگی‌ انسان ها را نجات دهد. خوردن بیشتر گوشت قرمز موجب بالا رفتن خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ می‌شود، حال آنکه مصرف آجیل، حبوبات و گوشت مرغ با خطر کمتری در ارتباط است. مصرف گوشت فرآوری‌شده سرطان‌ زا است. مصرف بیش از حد گوشت قرمز، به خصوص انواع فرآوری شده (سوسیس، بیکن، هات داگ، سالامی) با خطر نسبتا بالاتر مرگ و میر همراه است. سعی کنید بیشتر ماهی، مرغ، انواع لوبیا و آجیل را انتخاب کنید و میزان گوشت قرمز و پنیر را کاهش دهید؛ از بیکن، کالباس و سوسیس و دیگر گوشت‌های فرآوری شده پرهیز کنید. ….. اگر به سلامت خود علاقه مند هستید، مطالعه این مقاله علمی را به همه شما توصیه می کنیم. پروتئین در سراسر بدن یافت می‌شود (در عضله، استخوان، پوست، مو و تقریباٌ هر بخش یا بافت دیگری…

در استانبول، کجا میشه غذاهای خوشمزه خورد؟ شهرهای کمی در دنیا هستند که به اندازه استانبول شورانگیزی و تنوع داشته باشند. این شهر، مامن ملت‌ها، اقوام و فرهنگ‌های بسیاری بوده‌ که بازتاب حضورشان در آشپزی و غذاهای متنوع این شهر به خوبی مشهود است. در استانبول، برای صرف غذا، گزینه‌های بی‌شماری پیش‌روست، از اغذیه‌ فروشی‌های خیابانی که بساط شان را روی چرخ‌دستی این ور و آن‌ ور می‌برند گرفته تا رستوران‌های شیک روی بام برج ‌ها، از نان‌های ساده تا کبا‌ب‌های اشرافی. پرنشاط، خوشمزه، پرجنب‌وجوش، جسور و در عین حال پر رمز و راز. در این مقاله، در بخش رستوران گردی فودیرو کمی آن طرف تر از ایران رفته و مروری از رستوران های با حال استانبول را برای شما آورده ایم. در این متن، علاوه بر آشنایی با رستوران­های معروف استانبول، با بعضی از چند نوع عذا، شیرینی و نان ترکیه ­ای هم آشنا می­ شوید. راهنمای قیمت‌ها: $=…

روندهای تغذیه در سال ۲۰۱۹ چند روزی است که از شروع سال ۲۰۱۹ گذشته است. بچه های فودیرو فرارسیدن سال جدید میلادی را به همه جهانیان تبریک می گویند. در این سال جدید برای همه مردم دنیا سالی پر از سلامت، شادی و صلح و آرامش آرزو داریم. مشغول بررسی اخبار تغذیه ای بودیم که متوجه شدیم کارشناسان تغذیه در اواخر سال ۲۰۱۸ در بزرگترین کنفرانس و نمایشگاه تغذیه تحت عنوان  ۲۰۱۸ Food and Nutrition Conference and Expoدر واشنگتن در خصوص آخرین پیشرفت ها و روندهای تغذیه صحبت کردند. در بخش اخبار فودیرو، براساس مقاله ای که در همین زمینه نوشته شده است، به اختصار به از مهم‌ترین روندهای شناسایی شده در این کنفرانس برای سال ۲۰۱۹ را برای شما فودیرویی ها توضیح می دهیم. مبارزه با هدر رفتن مواد غذایی بنابر گزارشی که اخیراً منتشر شده است، هرساله ۱٫۳ میلیارد تن مواد غذایی دور ریخته می‌شود، اما شما…

رژیم غذایی گیاه‌ پایه، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می دهد بر اساس مطالعه انجام شده توسط مدرسه سلامت عمومی هاروارد در سال ۲۰۱۶، پیروی از رژیم غذایی گیاه پایه (به ویژه رژیمی که حاوی گیاهان با کیفیت بالا مانند غلات کامل، میوه‌ها، سبزیجات، آجیل و حبوبات باشد) خطر کمتر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می دهد. فرانک هو، استاد تغذیه و اپیدمیولوژی در مدرسه سلامت عمومی هاروارد و پژوهشگر ارشد این مطالعه می گوید: «پیروی از یک الگوی تغذیه‌ای که بیشتر حاوی غذاهای گیاهی سالم مانند سبزیجات، میوه ها، غلات کامل، حبوبات، آجیل‌ها و دانه‌ها و غذاهای حیوانی کمتر، به ویژه گوشت‌های قرمز و فرآوری شده باشد، می‌تواند برای سلامتی مزایای قابل توجهی به همراه داشته باشد.» در خصوص رژیم های گیاهی اینجا بیشتر بخوانید : “رژیم غذایی مدیترانه‌ای: یک رژیم غذایی گیاه-پایه” درباره دیابت نوع ۲ بیشتر بدانیم دیابت نوع ۲ که به…

 رابطه مصرف چربی لبنی و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی احتمالاً وقتی در فروشگاه به قفسه محصولات لبنی می رسید، مستقیم سراغ شیرهای «کم چرب» می­ روید. اما مطالبی که این روزها در مورد چربی لبنیات نوشته می شود، ممکن است خریداران را وادار کند در برابر شیرهای یا لبنیاتی با برچسب «پرچرب» هم توقف کنند، زیرا به نظر می رسد که رابطه چربی لبنیات با سلامت قلب پیچیده‌تر از چیزی است که به نظر می رسد. با این‌که بیشتر مطالعات تاکنون بر رابطه میان چربی‌های لبنی و خطر بیماری‌های قلبی عروقی متمرکز شده‌اند، تعداد اندکی از آن ها رابطه آن را با شروع واقعی بیماری‌های قلبی عروقی بررسی کرده‌اند. برای بررسی این شکاف در ادبیات علمی، مطالعه جدیدی توسط محققان مدرسه هاروارد چان انجام و در مجله  The American Journal of Clinical Nutritionمنتشر شده است. این مطالعه، رابطه میان مصرف چربی لبنیات و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی…

گوشت قرمز فرآوری شده، ریسک مرگ و میر را افزایش و پروتئین گیاهی، ریسک مرگ و میر را کاهش می دهد  آیا شما هم با پدر و مادری بزرگ شده‌اید که نیمی از بشقاب شام‌تان را با گوشت قرمز پر می‌کردند و درباره اهمیت خوردن پروتئین کافی برای بزرگ شدن و قوی شدن شما سخنرانی می‌کردند؟ یک مطالعه جدید منتشر شده در شماره اول آگوست JAMA Internal Medicine نشان می‌دهد که یک کاسه عدس و کینوآ برای بدن شما از گوشت بهتر است. کینوا نسبت به برنج سبک ‌تر بوده و راحت‌ تر هضم می‌شود به همین دلیل جایگزین مناسبی برای برنج به شمار می‌رود. دانه‌های کینوا منبعی غنی از پروتئین ، منیزیم، فیبر، فسفر، ویتامین B1، B2، B6، B9 پتاسیم، آهن و … بوده و ۹ آمینو اسید ضروری را دارا هستند. در این مقاله، دپارتمان تغذیه سالم فودیرو گزارشی علمی را در رابطه با عواقب مصرف گوشت قرمز…