نویسنده

دپارتمان آشپزی فودیرو

مرور

طرز تهیه هوموس: هشت نوع هوموس خوشمزه و لذیذ هوموس، این غذای محبوب قرن‌ها، حالا دیگر تقریباً یک غذای بین‌المللی شده است. تهیه‌اش راحت است و تقریباً همه دوستش دارند. با اضافه و کم کردن چند ماده غذایی جدید، هم می‌شود طعم جدیدی به آن اضافه کرد، هم مقوی‌ترش کرد و هم برای حضور روی میزهای مهمانی شکل و رنگ مجلسی‌تری به آن بخشید. هوموس سنتی این دستور سنتی و قدیمی هوموس هیچوقت قدیمی نمی‌شود. اگر برای آشپزی وقت کم دارید، این دستور ساده و خوشمزه می‌تواند خیلی زود از گرسنگی نجات‌تان دهد! می‌توانید سبزیجات تردی مانند کرفس، هویج و فلفل دلمه‌ای شیرین را از طول برش‌های باریک بزنید و به عنوان دیپ با هوموس میل کنید. اگر هم نگران افزایش کالری نیستید، از چیپس نان (تکه‌های سرخ شده‌ی نان‌های نازک) غافل نشوید. زمان لازم: ۲۰ دقیقه آماده‌سازی+ ۲۵ دقیقه پخت+ ۱ ساعت زمان لازم برای سرد شدن= یک ساعت…

طرز تهیه یک دسر یخ­زده: ژلاتوی  لیمویی تا همین یکسال قبل یورو این قدر گرون نشده بود و  می ­شد خوب سفر کرد، وقتی می­رفتیم ایتالیا، یکی از چیزهایی که حتماً به یاد خاطرات گذشته می­خوردیم، ژلاتو (gelato) یا جلاتو بود. یادش بخیر چه حالی می­داد! یکی از بهترین جاهایی که در رم می تونید ژلاتو بخورید، Neve Di Latte در خیابان لوییجی پولتی است. فکر کنم آخرین بار هر دو اسکوپش که در شکل زیر می بینید، ۲٫۵ یورو بود. البته، خوشبختانه، این روزها می­تونید در چند نقطه از تهران، کیش و شهرهای دیگر هم ژلاتو را امتحان کنید. البته، هنوز راه داریم تا ژلاتوهای ایتالیا. ژلاتو (جلاتو) هاوس در شهرک غرب و سوییت دریم ژلاتو (جلاتو) در خیابان ملاصدرا، خیابان شیراز شمالی دو تا از جاهایی هستند که می تونید در آنها ژلاتو را تست کنید. خرید شب عید همراه با ژلاتو در مرکز خرید گلستان شهرک غرب:…

بیسکوییت هایی برای شیرین تر کردن روز عشاق خوب، روز ولنتاین هم گذشت و روز عشاق در فرهنگ ایران باستان یا همان سپندارمذگان (۲۹ بهمن) در راه است. در متون مختلف ادبی آمده است که «سپندارمذ» فرنام ملی زمین است، یعنی گستراننده، مقدس، فروتن. زمین نماد عشق است چون با فروتنی، فروتنی و گذشت به همه عشق می ورزد. از این روی، در فرهنگ باستان سپندارمذگان را نماد عشق می پنداشتند. به نظر ما که هر روزی را باید برای نشان دادن محبت و دوستی قدر بدانیم و از هر فرصتی برای دادن هدیه و ابراز علاقه به عزیزان مان استفاده کنیم. البته، این مناسبت ها و آیین های سنتی هم، شیرینی و جذابیت خاص خود را دارد. برای شیرین ترکردن لحظاتی که در کنار عزیزان تان خواهید داشت، آشپزباشی فودیرو طرز تهیه دو نوع بیسکوییت را برای شما آماده کرده که در ادامه آن ها را برایتان آورده ایم.…

بستنی توت فرنگی خامه ای خانگی برای روز ولنتاین شما با توت فرنگی و خامه می‌شود برای روز ولنتاین یک میان وعده دلچسب تهیه کرد. اگر آن را صبح درست کنید تا بعدازظهر که عزیزان شما به خانه بر می گردند و در کنار هم می خواهید لحظاتی جذب و دوست داشتنی داشته باشید، این میان وعده آماده می شود. با این مواد می شود ۱۲ بستنی خوشمزه تهیه کرد. زمان لازم: آماده سازی ۱۵ دقیقه+ فریز شدن به نظرتون چیزکیک توت فرنگی خوشمزه است؟ “طرز تهیه چیزکیک توت فرنگی در ظرفی از یخ مواد لازم: شکر: دو سوم پیمانهآب: دو سوم پیمانهتوت فرنگی: ۲ پیمانهخامه فرم گرفته ( خامه قنادی): یک چهارم پیمانه۸ قالب بستنی یا ۸ تا چوب بستنی و ۸ تا لیوان یک بار مصرف کاغذی طرز تهیه: برای تهیه شربت، شکر و آب را در یک ماهی تابه دسته‌دار با هم مخلوط کنید و روی حرارت…

دستور تهیه صبحانه های ۱۰ دقیقه ای (بخش اول) شاید شما از آن دسته افرادی هستید که نمی توانید یا نمی خواهید که صبح زود از خواب بلند شوید و دوست دارید که حداکثر استفاده را از زمان خواب خودتان ببرید. شاید هم نیاز به تنوع در آن چه خودتان یا فرزندانتان برای صبحانه دوست دارند، دارید. آشپزباشی فودیرو برای شما چند دستور تهیه صبحانه های خوشمزه و مقوی تهیه دیده است که می توانید آنها را در عرض ده دقیقه درست کنید. در ادامه شما را به خواندن و درست کردن آنها دعوت می کنیم. ۱- پارفه سیب ماستی روزتان را با این صبحانه فوق‌العاده آغاز کنید. ساده و سریع است و تنها با ۴ ماده ساده می‌توانید آن را تهیه کنید. برای تنوع می‌توانید ادویه‌های مورد علاقه‌تان را به سس سیب بیفزایید. زمان لازم: ۱۰ دقیقه تعداد نفرات: ۴ نفر مواد لازم: سس سیب شیرین: یک پیمانه جوزهندی…

دامپلینگ  (Dumpling) یک گروه گسترده غذایی است که شامل قطعات خمیر (از مواد نشاسته‌ای) که به دور مواد خوراکی پیچیده می‌شود، است. خمیر می‌تواند برپایه نان، آرد، یا سیب‌زمینی باشد و ممکن است با گوشت، ماهی، پنیر، سبزیجات، میوه‌ها یا شیرینی پر شود. ممکن است دامپلینگ با استفاده از روش‌های مختلفی از جمله پخت، جوش، سرخ کردن، یا بخارپز آماده شوند و در بسیاری از غذاهای دنیا یافت می‌شوند. دامپلینگ غذای کشورهای آسیای شرقی و مرکزی مانند چین، هند، اندونزی، ژاپن، کره، مغولستان، نپال است و در فرهنگ عامه، دامپلینگ چین از همه مشهورتر و آن را چینی می‌دانند. دامپلینگ جزو غذاهای پیچیدنی‌ست مانند دلمه یا راویولی که مواد و خمیر اطرافش تنوع زیادی دارد. (ویکی پدیا) آشپزباشی فودیرو در دستور پخت غذای امروز خودش می خواهد طرز تهیه سوپ مرغ دامپلینگ را برای شما فودیرویی های عزیز شرح دهد.این سوپ، واقعاً طعم متفاوت و معرکه‌ای دارد. هروقت آن را می‌پزیم یاد مادربزرگ هایمان می‌افتیم که آشپزهای…

تغذیه و سلامت مو موی شاداب، نشانگر سلامتی و مراقبت درست از مو است. اکثر افراد سالم، در رژیم غذایی خود به اندازه کافی مواد مغذی دریافت می‌کنند؛ با این حال برخی افراد دسترسی به تغذیه خوب ندارند و بعضی دیگر بیماری‌هایی دارند که موجب می‌شود دچار کمبود برخی مواد مغذی اثرگذار بر موی سر و بدن‌شان می­گردند. تغذیه، موضوع پیچیده‌ای است – اثرات تغذیه سالم غیر مستقیم است و اغلب آثارش به مرور زمان ظاهر می‌شود. مو به طور خاص اندامی است که خیلی کند به هر محرکی پاسخ می‌دهد. آزمایش‌ها نشان داده‌اند که تغذیه مناسب در رشد مو اثرگذار است و از سوی دیگر  بسیاری از کمبودها با ریزش مو در ارتباط است. بنابراین تغذیه‌ مو، بخش حیاتی تمام رژیم‌های درمانی است. در هنگام فرمول بندی مکمل‌های تغذیه‌ای برای مو باید رویکرد کاملا نظام‌مند و دقیقی را در نظر گرفت، چراکه عوامل بسیاری وجود دارند که اثر بالقوه…