بیسکوییت هایی برای شیرین تر کردن روز عشاق

خوب، روز ولنتاین هم گذشت و روز عشاق در فرهنگ ایران باستان یا همان سپندارمذگان (۲۹ بهمن) در راه است. در متون مختلف ادبی آمده است که «سپندارمذ» فرنام ملی زمین است، یعنی گستراننده، مقدس، فروتن. زمین نماد عشق است چون با فروتنی، فروتنی و گذشت به همه عشق می ورزد. از این روی، در فرهنگ باستان سپندارمذگان را نماد عشق می پنداشتند.

به نظر ما که هر روزی را باید برای نشان دادن محبت و دوستی قدر بدانیم و از هر فرصتی برای دادن هدیه و ابراز علاقه به عزیزان مان استفاده کنیم. البته، این مناسبت ها و آیین های سنتی هم، شیرینی و جذابیت خاص خود را دارد. برای شیرین ترکردن لحظاتی که در کنار عزیزان تان خواهید داشت، آشپزباشی فودیرو طرز تهیه دو نوع بیسکوییت را برای شما آماده کرده که در ادامه آن ها را برایتان آورده ایم.


یک دسر جذاب برای داشتن لحظاتی شاد در روز عشاق:

” بستنی توت فرنگی خامه ای خانگی برای روز ولنتاین شما “


این بیسکوئیت‌ها آنقدر خوشمزه‌اند که آدم دلش می‌خواهد تمام مردم دنیا دستور تهیه‌اش را داشته‌باشند! چیزی که دستور آن را ویژه می‌کند جایگزین شدن شیر به جای تخم‌مرغ است. بدون تخم مرغ، لایه بیرونی کلوچه‌ها مانند صدف می‌شود و بافت درونش نرم و کیک مانند از آب درمی‌آید.

زمان لازم: ۱ ساعت

مواد لازم برای تهیه ۱۸ بیسکوییت

  • آرد: یک و یک چهارم پیمانه
  • شکر سفید: یک چهارم پیمانه
  • جوش شیرین: یک دوم قاشق چایخوری
  • نمک: نوک قاشق چایخوری
  • عسل (در صورت دلخواه): یک دوم پیمانه
  • شیر: یک سوم پیمانه
  • کره نرم‌شده: یک چهارم پیمانه
  • وانیل: نصف قاشق چایخوری
  • چیپس شکلات (در صورت تمایل): یک دوم پیمانه
  • چیپس شکلات سفید: نیم پیمانه
  • پودر قند: نیم پیمانه

طرز تهیه:

  1. فر را در دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید.
    1. آرد، شکر سفید، جوش شیرین و نمک را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.
    1. در یک کاسه دیگر عسل، شیر، کره و وانیل را تا حدی که کاملا مخلوط شوند هم بزنید.
    1. مواد خشک و تر را با هم مخلوط کنید تا حدی که کاملا یکدست شود.
    1. چیپس شکلات قهوه‌ای و چیپس شکلات سفید را نیز اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
    1. کف ظرفی را که می‌خواهید در فر بگذارید کاغذ روغنی پهن کنید و مواد را در گلوله‌هایی به اندازه گردو و با فاصله سه سانتی‌متر از هم روی ظرف بچینید.
    1. کلوچه‌ها را در فری که از پیش گرم کرده‌اید به مدت ۱۵ تا ۱۸ دقیقه بپزید.
    1. وقتی از فر بیرون آمدند و خنک شدند روی‌شان پودر قند بپاشید.

ارزش غذایی:

هر بیسکوئیت ۱۷۰ کالری:  کالری؛ ۶ گرم چربی ۲۸ گرم کربوهیدرات پروتئین ۱٫۸ گرم ۷ میلی گرم کلسترول؛ ۷۰ میلی گرم سدیم

-مقاله72-2 بیسکوئیت هایی برای شيرين تر کردن روز عشاق

بیسکوییت چوبی روز عشاق

خوردن این شیرینی‌ها با یک چای یا قهوه گرم، در روز عشاق و کنار کسانی که دوست‌شان دارید لذتی وصف ناشدنی دارد! در این دستور از شکلات سفید استفاده شده‌است، اما شما می‌توانید از شکلات قهوه‌ای یا تلخ هم استفاده کنید، یا نیمی را شکلات تلخ و نیم دیگر را شکلات سفید بریزید. من کلوچه‌ها را با ترافل‌های رنگی تزئین کردم.

مواد لازم (برای ۶ بیسکوئیت چوبی):

  • چوب بستنی یا سیخ چوبی کلفت: ۱۲ عدد
  • چیپس شکلاتی: یک دوم پیمانه
  • شکر قهوه‌ای: یک سوم پیمانه
  • وانیل: نصف قاشق چایخوری
  • تخم مرغ: ۱ عدد
  • آرد: ۲ پیمانه
  • پودر کاکائو: یک چهارم پیمانه
  • نمک: یک چهارم قاشق چایخوری
  • شکلات تخته‌ای سفید: ۳۰ گرم
  • تخم مرغ: ۱ عدد
  • پودر قند: یک و یک چهارم پیمانه
  • رنگ قرمز خوراکی: ۳ قطره

طرز تهیه:

۱) چوب بستنی‌ها یا سیخ چوبی‌ها را در یک ظرف پر آب بریزید و بگذارید یک ساعت بماند.

۲) در یک شیرجوش کوچک چیپس شکلات را روی حرارت خیلی زیاد ذوب کنید. وقتی کاملا نرم و روان شد از روی حرارت بردارید و بگذارید سرد شود.

۳) کره، شکر قهوه‌ای و وانیل را با هم‌زن برقی و سرعت متوسط آنقدر هم بزنید تا پف کند. تخم مرغ و چیپس شکلات آب شده را هم بیفزایید. هم‌زن را روی دور کند بگذارید و آرد، پودر کاکائو و نمک را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. خمیر به دست آمده را به دو قسمت تقسیم کنید.

۴) فر را روی دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد (۳۷۵ درجه فارنهایت) روشن کنید و دو ظرف بزرگ نچسب را با روغن چرب کنید.

۵) نیمی از خمیر را کنار گذاشته بودید، بین دو کاغذ روغنی بگذارید و با وردنه باز کنید تا یک لایه‌ی خمیری به وسعت ۵/۴ سانتی‌متر ایجاد شود. با همان کاغذهای روغنی در فریزر بگذارید. پس از ۵ دقیقه از فریزر بیرون بیاورید و کاغذ روغنی رویی را بردارید. با قالبی به شکل قلب خمیرها را قالب بزنید و دوباره ۵ دقیقه در فریزر بگذارید. 

۶) چوب بستنی‌ها را از آب خارج کنید و پس از آنکه خشک شد به آرامی روی قسمت پایینی یکی از قلب‌ها فرو کنید. یک قلب دیگر را رویش بگذارید و کناره‌های دو قلب را به آرامی روی هم فشار دهید تا به هم بچسبد. بگذارید ۱۲ دقیقه در فر بپزد. وقتی پخت بیرون بگذارید تا خنک شود.

۷) در یک شیرجوش یا روی کتری با حرارت ملایم، شکلات سفید یا شکلات شیری را بگذارید تا به آرامی ذوب و نرم شود. اگر از هر دو شکلات استفاده می‌کنید در دو ظرف جدا آب‌شان کنید. وقتی کاملاً           نرم شد، از روی حرارت بردارید.

۸) قلب‌هایی را که حالا کاملاً به چوب‌شان چسبیده‌اند بردارید و در شکلات فرو کنید تا دو طرفش کاملاً به شکلات آغشته شود. کمی بالا نگه‌دارید و اجازه دهید شکلات‌های اضافی در ظرف بریزد. قلب‌های شکلاتی را روی کاغذ روغنی بگذارید و اجازه دهید ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت کند.

-مقاله-72-1 بیسکوئیت هایی برای شيرين تر کردن روز عشاق
  • برای تهیه آیسینگ: در یک کاسه بزرگ سفیده تخم مرغ و پودر قند را با همزن برقی روی دور تند هم بزنید تا وقتی که کاملاً نرم شود. اگر دوست داشتید کمی از آیسینگ را در یک ظرف جداگانه بریزید و با رنگ خوراکی رنگ کنید. با خامه‌ریز روی قلب‌ها را با طرح دلخواه تزئین کنید. می‌توانید با ترافل‌ها و اسمارتیزهای رنگی یا هرطور دیگری که خواستید به سلیقه خودتان تزئین کنید.

ارزش غذایی:

هر بیسکوئیت: ۸۳۸ کالری؛ ۴۱ گرم چربی؛ ۱۱۱٫۲ گرم کربوهیدرات؛ ۱۱٫۳ گرم پروتئین؛ کلسترول ۸۴ میلی گرم؛ ۲۹۳ میلی گرم سدیم


نویسنده

خوردن و خوردنی را از دوران بچگی دوست داشتم و دارم. در واقع می شود گفت که من یک شکمو تمام عیار هستم. راستش حتی فکر اینکه روزی به خاطرعدم سلامت نتوانم شیشلیک به دندان بکشم هم آزارم می دهد. برای همین چی بخورم و چی نخورم همیشه واسم مهم بوده است. من تو فودیرو هستم برای گشت و گذار و نوشتن راجع به همین چیزها. اینجا هستم برای معرفی هر چه بهتر خوراکی ها....

یک دیدگاه بنویسید