شاید اگر امروز در قرن هجدهم یا نوزدهم میلادی زندگی می کردیم، یک لایه گوشت سرخ­ شده و دایره­ ای­ شکل میان دو تکه نان و کمی مخلفات مربوطه­ اش را حتی به جای یک میان وعده هم به حساب نمی آوردیم؛ چه برسه به اینکه بخواهیم از خوردنش به عنوان یک وعده غذایی تپل محظوظ هم بشویم. اما در اوایل قرن بیست و یک اوضاع خیلی فرق کرده و همان گوشت سرخ شده ی دایره ای شکلِ در میان دو تکه نان، اسمش «همبرگر» شده است و از قضا در لیست غذای برتر دنیا جا گرفته است.

برای اکثر آدم­ های دنیا همبرگر تداعی­ کننده معروف­ترین و شاید اولین رستورانی در دنیا است که به صورت خیلی حرفه ای آن را معرفی کرد. رستورانی با نام «مک دونالد» -بزرگترین فست فود زنجیره­ای دنیا- که امروز بنا داریم یک مقداری بیشتر به شما معرفیش کنیم.

پیشینه رستوران های زنجیره ای مک دونالدز در اصل برمی گردد به یک رستوران باربکیو در سال ۱۹۴۰ در کالیفرنیای آمریکا. در آن زمان برادران مک دونالد به نام­ های دیک و مک مک­دونالد (Dick and Mac Macdonald) رستورانی با منویی بلند بالا به نام مک دونالدز باربیکیو را راه اندازی کردند. کسب و کار آن­ها در ابتدا از آن نوع رستوران­ هایی بود که گارسون غذا را در ماشین مشتری سرو می­ کرد؛ اما پس از چند سال، در سال ۱۹۴۸، سبک کار خود را تغییر دادند و مک­دونالدز را به رستورانی تبدیل کردند که فقط ۹ قلم غذا در منویش داشت. همبرگر و چیزبرگز و چیپس و …. . در سال ۱۹۴۹ هم فرنچ فرایز یا همان سیب زمینی سرخ کرده معمول را جایگزین چیس کنار غذایشان کردند.

هدف این تغییر و تحول به گفته خود مک دونالدی­ ها استفاده از “سیستم خدمات رسانی سریع” در بحث غذا بود و ناگفته نماند که این رویکرد، اولین قدم بشر در جهت ایجاد رستوران ­های فست فود و البته سبک خاص زندگی متعلق به آن بود. گرچه کار برادران مک­دونالد شدیدا گرفته بود اما آنها رویای بزرگتری در سرداشتند. آنها می­خواستند که طرفدارانشان را در همه ایالت­ ها و شهرهای آمریکا همراه خود کنند. آشنایی کاملا اتقافی آنها  با آقای ری کراک (Roy Kroc) سبب شروع همکاری و افتتاح اولین شعبه رستوران‌های زنجیره‌ای مک دونالد در اوریل ۱۹۵۵ در ایالت ایلینویس امریکا شد. طراحی ساختمان این شعبه از رستوران مک دونالد هم کاملا جدید بود. ساختمانی با نمای سفید و یک قوس زردرنگ. این طراحی تا سال۱۹۸۶ الگوی ثابت همه شعبه­ های رستوران های مک­دونالد بود.

در سال­ های بعد ری کراک جای پای خود را محکم­تر کرد و سهام دو برادر را خرید. از سال ۱۹۵۵ به بعد مک­دونالدز هرساله برتعداد رستوران­ هایش اضافه می­ کرد و با شتاب پیش می­ رفت. یکی از کارهای جالب مک دونالد در این سال ها، افتتاح دانشگاه همبرگر است. در این دانشگاه همه کسانی که می­خواهند در مک­دونالد کار کنند یا امتیاز شعبه آن را بگیرند تحت آموزش قرار می­گیرند. جالب است بدانید که این دانشگاه تا امروز چیزی بیش از ۸۰۰۰ فارغ التحصیل از سراسر دنیا داشته است.

مک-دونالد-فودیرو-تاریخچهfoodiro-0۲

  •    مک دونالدز و محصولاتشمحصولات مک دونالدز در ابتدا چند نوع همبرگر، ساندویچ های مرغ متنوع، سیب زمینی سرخ کرده و دسر بود. بعدها اما محصولاتش را به انواع غذاها، پکیج صبحانه، پکیج های غذای بچه ها یا همان  Happy Meal، غذاهای رژیمی، و دسرهای متفاوت از جمله ماست میوه ای، انواع میلک شیک و نوشیدنی­ های متنوع گسترش داد.
    اگرچه مک دونالدز تاکید زیادی بر سیستم منوی یکپارچه در جهان دارد اما بنا به فرهنگ مردم در کشورهای مختلف گاهی مجبور به دستکاری منوی اصلی خود شده است. برای مثال در منوی خود در خیلی ازکشورهای آسیا سوپ را اضافه کرده و ساندویچی که با دنده خوک تهیه می­شود را حذف کرده است.

مک-دونالد-فودیرو-تاریخچهfoodiro-0۳

از جمله ابتکارهای دیگر رستوران های مک­ دونالدز می­توان از دو کسب وکار زیرمجموعه آن که براساس شناخت نیاز مردم ایجاد کرد نام برد. رستوران­ های مک درایو Mac Drive در سال ۱۹۷۵و مک کافه Mac cafe در سال ۱۹۹۳٫ میشه گفت که رستوران­ های مک درایو شبیه رستوران­ های بیرون بر هستند با این تفاوت که بر اساس منطقه ­ای که در آن قرار دارند نحوه سرویسی که ارائه می­ دهند کمی متفاوت می­ شود. برخی از رستوران­ های مک درایو که در جوار بزرگراه­­ ها هستند فقط سفارش غذا می ­گیرند (تلفنی یا اینترنتی) و مشتری غذا را تحویل می­گیرد؛ و برخی دیگر جای نشستن در بیرون و یا داخل رستوران دارند. مک ­کافه در حقیقت کافی شاپ مک­دونالدز است که معمولا در کنار یا گاهی در داخل رستوران­ های آن قرار دارند. در کل هدف از ایجاد این دو زیرمجموعه همراه شدن مک­دونالدز با سبک زندگی پرسرعت بشر امروزی است.

مک-دونالد-فودیرو-تاریخچهfoodiro-0۴

امروزه مک‌ دونالدز بزرگترین رستوران زنجیره‌ای جهان است که با بیش از۱٫۵ میلیون کارمند و ۳۵۰۰۰ شعبه در ۱۱۹ کشور دنیا، روزانه به ۶۴ میلیون مشتری سرویس می‌دهد و با سودی بالغ بر  ۵٫۵ بیلیون دلار در سال ۲۰۱۲ بعد از وال­ مارت در جایگاه دوم به عنوان بزرگترین کمپانی خصوصی جهان قرار گرفت.

مک-دونالد-فودیرو-تاریخچهfoodiro-0۵

در پایان جالب است بدانید که سال­ های سال شعار مک­ دونالد، پیرامون سرویس دهی سریع و با کیفیت و طعم خوشمزه غذاهایش بود اما اخیرا شعارخود را تا سال ۲۰۲۰ به “غذای خوب یعنی مزه بی نظیر، انتخاب­ های جدید و محتویات واقعی و سالم تغییر داده است” .

مک دونالد امید دارد تا پایان ۲۰۲۰ به کمک متخصصان بخش تحقیقات خود، محصولاتی جدید و خوشمزه با استفاده نود و نه درصدی از میوه، سبزیجات و لبنیات کم چرب به دنیا ارائه دهد. غذاهایی سالم، با چربی، نمک و کالری کمتر.

 

 

[تعداد: 0    میانگین: 0/5]

هستی رفیع

دنیای خوردنی ها و غذاها مملو از رنگ و طعم و رایحه‌های متنوع و دل ‌فریب است. من عاشق این دنیا هستم و تصمیم دارم برای شما از هرچیزی که در این دنیاست تعریف کنم و همه لذت‌های خوشمزه آن را با شما تقسیم کنم.
من هستی رفیع هستم.