خوراکی های زیادی در دنیا هستند که عاشقان بسیاری دارند. برای بسیاری از آدم ها شکلات عشق اول و آخر زندگی شان است. اگر از این دسته عاشقان هستید، پس یه جورایی همدردیم و از اونجایی که همدردیم، می دانم که شما هم احتمالا از همان اولین گازی که به شکلات می زنید،هزار و یک فکر و خیال جور واجور پیرامون سلامتی  به ذهنتان می آید. راستش بعد از سال های متمادی سر و کله زدن با این فکر که خوردن شکلات دشمن سلامتی است، بالاخره تصمیم گرفتم بگردم و ببینم آیا واقعا شکلات برای سلامتی من مضر است!؟! خب ، باید به شما بگوبم که پس از تحقیقات به عمل آمده به نتایج جالب توجهی دست پیداکردم. این شد که امروز تصمیم گرفتم به مناسبت روز جهانی شکلات که ۱۷ تیر یا همون ۷ ژوئن است از خواص شکلات برای شما بگویم؛ تا زین پس شما هم بی دغدغه شکلات بخورید!

شکلات مسافری از راه دور..
شکلات از جمله خوراکی هایی است که مصرف آن به بیش از ۲۵۰۰ سال قبل برمی­ گردد. به گفته تاریخ­ نویسان اقوام مایا از اولین مصرف کنندگان شکلات (البته نه شکل امروزی) در تاریخ بشر می باشند. با کشف قاره آمریکا توسط اروپاییان کاکائو به شهرت جهانی دست پیداکرد و  نحوه مصرف آن هم به تبع این شهرت متفاوت گردید. البته جالب است بدانید که امروزه دو سوم کل کاکائوی مصرفی جهان، نه در امریکا که در غرب آفریقا کشت می­ شود.
بد نیست  اینجا یک مقدار  از مسافرت طولانی شکلات برای رسیدن به دست شما بگویم. شکلات هایی که ما امروزه معمولا در سوپرمارکت ها می بینیم طی یکسری فرآیندهای خاص تهیه می شوند. برای تهیه کاکائو (ماده اولیه تهیه شکلات) دانه های کاکائو پس از کشت و برداشت به کارخانجات مخصوصی برده می شوند. سپس این دانه ها بوداده می شوند، پوست روی آن‌ها جدا می‌شود و پس از آسیاب آن ها را به کارخانه های شکلات سازی می‌فرستند. نهایتا هم هر کارخانه‌ای فرمولاسیون خاص خودش را برای تهیه شکلات بر روی پودر کاکائو  اعمال می کند و آن را بعد از بسته بندی روانه قفسه های سوپرمارکت ها می‌کند.

امروزه شکلات در شکل­ ها و مزه ­های بسیار متنوعی تولید می ­شود. این تنوع گاهی به­ خاطر کیفیت و کمیت مواد مصرفی آن  است و گاهی هم به خاطر تفاوت در مدت زمان بو دادن دانه­ های کاکائو …

خوبی­ های پنهان شکلات برای سلامتی….
مثل کافئین موجود در قهوه، کاکائوی موجود در شکلات هم مثل انباری غنی از ترکیبات فعال است. آن ترکیبات فعال بعد از ورود به بدن بر همه چیز از فشار خون گرفته تا خلق و خوی ما اثر می­ گذارد. در اینجا شماری از تاثیرات مثبت شکلات را برمی شمارم:

شکلات,فودیروو,foodiro.com-03

کلسترول را سرجایش می­نشاند: براساس تحقیقات اخیر شکلات به کاهش کلسترول بد کمک م ی­کند. به گفته محققان نتایج این تحقیقات به وضوح نشان داده­است که مصرف روزانه شکلات کلسترول افراد را کاهش می­ دهد.

خلق و خویتان شکلاتی باشد، دنیا را زیبا می­بینید: ‍شکلات به خودی خود به دلیل دارا بودن کاکائو خالص گره از اخم هایتان باز می­ کند. چرا که ترکیبات کاکائوی استفاده شده در شکلات، در  بدن حس خوشحالی و یا به قول بعضی­ ها حس آفرودیت­گونه ایجاد می‌کند. اما آگاه باشید که این اثر خیلی ماندگار نیست. همچنین کاکائوی درون شکلات، میزان آندروفین و سرتونین را در مغز بالا می برد که نتیجه اش مشابه حس لذتی است که از مصرف مواد مخدر حاصل می شود؛البته در اندازه کمتر. پس به وقت بدخلقی کمی شکلات برای خود تجویز کنید. فقط به یاد داشته باشید که هر چه میزان شکر و سایر افزودنی های شکلات کمتر باشد خواص جادویی و سلامت بخشی آن بیشتر می گردد.

شکلات,فودیروو,foodiro.com-06

کمک به حافظه شما: شکلات به دلیل بهبود گردش خون در بخش های مختلف مغز به حفظ سلامتی و طول عمر سلول های مغز کمک بسیاری می کند. به گفته محققان  نتیجه این بهبود گردش خون کمک به حافظه و جلوگیری از ابتلا به آلزایمر است.

استرس­هایت را به دست شکلات بسپار: شواهدی وجود دارد که تاثیر شکلات را بر کاهش استرس پس از گذشت ۲یا ۳ ساعت از مصرف آن ثابت می­ کند. تحقیقی در سوئیس در سال ۲۰۰۹ ثابت کرد که میزان هورمون استرس (کورتیزول) هر فرد بعد از دو هفته مصرف روزانه ۴۰ گرم شکلات تلخ به میزان قابل توجهی کاهش می­یابد.

شکلات، هوای قلب و مغز شما را دارد: اخیرا یک تحقیق ۹ ساله در سوئد بر روی بیش از ۳۰۰۰ هزار زن نشان داد  که مصرف هفته ­ای یک یا دو بار شکلات تلخ کاهش بیش از یک سوم خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته قلبی را در پی دارد. شکلات تلخ با کاهش فشار خون در حفظ سلامتی رگ­ ها نقش مهمی دارد و مصرف شکلات ۴۴ درصد میزان سکته های مغزی را نیز در افراد کاهش داده است. ناگفته نماند که مصرف شکلات، توانایی مغز را در عملکردهای مربوط به درک و فراگیری مطالب نیز بهبود می بخشد.به خاطر داشته باشید که  بعضی از انواع  شکلات به دلیل  دارا بودن میزان بالایی از قند و شیر در خود،  از بسیاری از تاثیرات مفید کاکائو بی بهره اند..
کودکانی شاد داشته باشید: مصرف روزانه ۳۰گرم شکلات در دوران بارداری علاوه بر تاثیر مثبتی که بر سلامت مادر دارد، به رشد جنین نیز کمک بسزایی می­ کند. همچنین تحقیقات نشان داده ­اند نوزادانی که مادرشان در دوران بارداری میزان بیشتری شکلات مصرف می­ کنند شادتر هستند و بیشتر لبخند به لب دارند.
شکلات,فودیروو,foodiro.com-04

شکلات  بخور و وزن­ات را کم کن: مصرف شکلات اشتهای شما را کاهش می­ دهد و موجب کاهش وزن شما می­ شود. میزان بالای چربی در شکلات و همچنین میزان فلاوانول شکلات باعث حس سیری و کاهش ترشح انسولین در بدن شما می­ شود. البته به گفته متخصصان  اثرگذاری این ویژگی­ ها در شکلات تلخ بالاتر است.( میدونم صدبار گفتم ولی باور کنید خیلی مهمه! من نمی­گویم دکترها می­ گویند). همچنین مصرف روزانه شکلات تلخ برای ورزشکاران می­ تواند هم انرژی بخش باشد و هم به چربی سوزی بیشتر کمک نماید.

شکلات,فودیروو,foodiro.com-07

در پایان برایتان بگویم که کاکائو و شکلات بر اساس گفته های متخصصان برای سلامتی بسیار مفید است. بنابراین از این پس با خیال راحت شکلات بزنید. فقط خیلی زیاد نخورید و اندازه را نگه دارید.

[تعداد: 1    میانگین: 2/5]

هستی رفیع

دنیای خوردنی ها و غذاها مملو از رنگ و طعم و رایحه‌های متنوع و دل ‌فریب است. من عاشق این دنیا هستم و تصمیم دارم برای شما از هرچیزی که در این دنیاست تعریف کنم و همه لذت‌های خوشمزه آن را با شما تقسیم کنم.
من هستی رفیع هستم.