اسپاگتی از آن دسته غذاهایی است که در سراسر جهان طرفداران بسیاری دارد. در ایران نیز این غذای خوشمزه، بسیار محبوب است؛ هر چند که ورژن ایرانی اش با نوع ایتالیایی آن زمین تا آسمان فرق دارد. امروز قصد داریم اسپاگتی ایرانیزه شده را فراموش کنیم و بریم به سمت تهیه اسپاگتی به سبک ایتالیایی یا بهتر بگم، اسپاگتی ایتالیایی با سس گوجه.

Print Recipe
طرز تهیه اسپاگتی ایتالیایی
وعده غذایی غذای اصلی
سبک غذا ایتالیایی
مدت زمان آماده سازی 5 دقیقه
مدت زمان پخت 30 دقیقه
مناسب برای
نفر
مواد لازم
وعده غذایی غذای اصلی
سبک غذا ایتالیایی
مدت زمان آماده سازی 5 دقیقه
مدت زمان پخت 30 دقیقه
مناسب برای
نفر
مواد لازم
طرز تهیه
  1. ابتدا بادمجان را پوست کنده، به صورت حلقه ای خرد می کنیم و حدود نیم ساعت در آب نمک می گذاریم تا تلخی آن گرفته شود. این کار سبب می شود تا بادمجان روغن کمتری نیز برای سرخ کردن بخواهد.
  2. سپس نصف قابلمه را از آب پر کرده، مقداری نمک و روغن در آن ریخته، حرارت زیر آن را زیاد کرده و می گذاریم بجوشد. وقتی آب جوش آمد، اسپاگتی را در آن می ریزیم و حدود 10 دقیقه بعد، وقتی اسپاگتی نرم شد، آن را آب کش می کنیم.
  3. سپس در تابه روغن زیتون ریخته، سیر را له یا بسیار ریز خرد کرده و در روغن با حرارت متوسط، حدود 2 دقیقه تفت می دهیم. توجه کنید که در غذاهای خارجی نیاز به تفت دادن زیاد سیر و تغییر رنگ آن نمی باشد؛ و همین که کمی حرارت ببیند کافی است. در آخر نیز نمک و فلفل به آن می افزاییم.
  4. گوجه را با مخلوط کن یا رنده دستی، رنده می کنیم.
  5. سپس گوجه رنده شده را در تابه ریخته و سس قرمز را به آن اضافه می کنیم. درب ماهیتابه را گذاشته و می گذاریم جوش آید.
  6. پس از اینکه گوجه جوش آمد، اسپاگتی را به آن اضافه کرده و دوباره درب قابلمه را می گذاریم تا همانند تصویر آب گوجه بخار شود.
  7. در آخر اسپاگتی را در ظرف ریخته، روی آن پنیر پیتزا می ریزیم و حدود 30 ثانیه در مایکروویو می گذاریم تا پنیر آب شود. سپس بادمجان سرخ شده و ریحان را نیز روی پنیر می ریزیم.
حواستون باشه
  • برای پخت این غذا از ماهیتابه بزرگ دیواره دار استفاده کنید.
  • از آنجایی که گوجه زمستان از رنگ و طعم خوبی برخوردار نیست، برای درست کردن این غذا مناسب نمی باشد.
[تعداد: 5    میانگین: 3.4/5]
مینو حسینی

مینو حسینی

من مینو حسینی. تحصیلاتم کارشناسی ارشد مکانیک. میلم اما آشپزی و گرفتن عکس های هیجان انگیز از آن هاست. بخش زیادی از وقت روزانه ام را مشغول خواندن، دیدن و درست کردن خوردنی های جورواجور هستم.
با شما هستم تا مجموعه ای از خوراکی های امتحان شده خوشمزه را در کنار هم درست کنیم و لذت ببریم.
مینو حسینی

Latest posts by مینو حسینی (see all)