گرم کردن دوباره غذا برای شام جزو راه و رسم زندگی است. چه جمعه شب باشد و بخواهید یخچال‌تان را تمیز کنید، یا اینکه بخواهید غذای باقی مانده ظهر یا دیشب را تبدیل به وعده غذایی جدیدی کنید، مایکروویو همدم دم‌دستی و دوست همیشگی در آشپزخانه به حساب می آید. اما تحقیقات نشان داده است که دوباره گرم کردن بعضی از غذاهای مورد علاقه‌تان می‌تواند برای سلامتی‌تان خطرناک باشد، به خصوص اگر قبلا به شکل نامناسبی نگهداری شده باشند.

برای مثال، این هشت خوراکی که در ادامه آمده است اگر دوباره گرم شوند، می‌توانند مسمومیت غذایی یا بدتر از آن به بار بیاورند.

 

کرفس، اسفناج و چغندر:

%db%b8-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c-%d8%b1%d8%a7%db%8c%d8%ac%db%8c-%da%a9%d9%87-%d9%86%d8%a8%d8%a7%db%8c%d8%af-%d9%87%db%8c%da%86%e2%80%8c%d9%88%d9%82%d8%aa-%d8%af%d9%88%d8%a8%d8%a7%d8%b1%d9%87-%da%af

گرما می‌تواند باعث شود نیترات این سبزیجات سمی شود و وقتی برای بار دوم گرم می‌شوند خواص سرطان‌زا تولید کنند. پس بهترین کار این است که آنها را از هر غذایی که می‌خواهد دوباره گرم کنید، حذف کنید.

 

قارچ:%db%b8-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c-%d8%b1%d8%a7%db%8c%d8%ac%db%8c-%da%a9%d9%87-%d9%86%d8%a8%d8%a7%db%8c%d8%af-%d9%87%db%8c%da%86%e2%80%8c%d9%88%d9%82%d8%aa-%d8%af%d9%88%d8%a8%d8%a7%d8%b1%d9%87-%da%af

بطور کلی قارچ باید بلافاصله پس از آماده شدن، خورده و تمام شود. پروتئین‌ها به محض اینکه قارچ را قاچ کردید می‌توانند خراب شوند و این خبر بدی برای شکم‌تان است.

 

تخم‌مرغ:%db%b8-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c-%d8%b1%d8%a7%db%8c%d8%ac%db%8c-%da%a9%d9%87-%d9%86%d8%a8%d8%a7%db%8c%d8%af-%d9%87%db%8c%da%86%e2%80%8c%d9%88%d9%82%d8%aa-%d8%af%d9%88%d8%a8%d8%a7%d8%b1%d9%87-%da%af

دوباره گرم کردن این نیروگاه پروتئینی، وقتی که آب‌پز یا املت شده می‌تواند سمی باشد و انتقام سختی از دستگاه گوارش شما بگیرد.

 

سیب‌زمینی:%db%b8-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c-%d8%b1%d8%a7%db%8c%d8%ac%db%8c-%da%a9%d9%87-%d9%86%d8%a8%d8%a7%db%8c%d8%af-%d9%87%db%8c%da%86%e2%80%8c%d9%88%d9%82%d8%aa-%d8%af%d9%88%d8%a8%d8%a7%d8%b1%d9%87-%da%af

سیب‌زمینی حیله‌گر است. اگر آن را بعد از پختن، به عوض اینکه فوری در یخچال بگذارید، در دمای اتاق رها کنید تا سرد شود، دمای گرم اتاق می‌تواند رشد بوتولیسم را، که یک باکتری نادر است، افزایش دهد. بوتولیسم را نمی‌توان با مایکروویو کشت، پس بهترین کار این است که از همان ابتدا سیب‌زمینی را فورا در یخچال بگذاریم تا از هر گونه مشکل بعدی مربوط به دوباره گرم کردن آن در امان باشیم.

 

برنج:%db%b8-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c-%d8%b1%d8%a7%db%8c%d8%ac%db%8c-%da%a9%d9%87-%d9%86%d8%a8%d8%a7%db%8c%d8%af-%d9%87%db%8c%da%86%e2%80%8c%d9%88%d9%82%d8%aa-%d8%af%d9%88%d8%a8%d8%a7%d8%b1%d9%87-%da%af

اینجا نیز، چگونگی ذخیره کردن قبل از گرم کردن، دوباره می‌تواند مشکل‌ساز شود. طبق گفته آژانس استاندارد مواد غذایی، «برنج نپخته می‌تواند حاوی هاگ باکتری باشد که این ماده می‌تواند باعث مسمومیت غذایی گردد». وقتی برنج پخته می‌شود، هاگ‌ها می‌توانند زنده بمانند… بعد، اگر برنج در دمای اتاق رها شود، هاگ‌ها تکثیر شده و ممکن است سمومی را تولید کنند که باعث اسهال یا استفراغ ‌شوند. لازم است بدانید که دوباره گرم کردن برنج این سموم را از بین نمی‌برد.

 

مرغ:%db%b8-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c-%d8%b1%d8%a7%db%8c%d8%ac%db%8c-%da%a9%d9%87-%d9%86%d8%a8%d8%a7%db%8c%d8%af-%d9%87%db%8c%da%86%e2%80%8c%d9%88%d9%82%d8%aa-%d8%af%d9%88%d8%a8%d8%a7%d8%b1%d9%87-%da%af

وقتی که مرغ سرد و در یخچال مانده برای دومین بار گرم می‌شود، ترکیب پروتئینی این خوراک رایج شام تغییر می‌کند. این موضوع می‌تواند باعث ناراحتی‌های گوارشی شود. پس اگر ترجیح می‌دهید غذای‌تان را دوباره گرم کنید مطمئن شوید که کاملا مغز پخت شده است.

[تعداد: 0    میانگین: 0/5]

سام رحمانی

نام من سام و شهرتم رحمانی است. اینجا در فودیرو هستم تا برای شما از خواندنی های خوردنی بگویم. از یک عالمه خبر و مطلب خوشمزه، تا حسابی کیفور و سرگرم شوید؛ و در کنارش امّا بیشتر بدانید.