«کوردن بلو» کلمه ای است فرانسوی به معنی «روبان آبی»؛ در واقع ربانی که در قدیم نشان دهنده افراد برتر جامعه بوده؛ اما این کلمه کم کم در گذر زمان تبدیل به اصطلاحی در آشپزی شده. امروزه «کوردن بلو» به غذایی گفته میشه که استاندارد بالایی داره. «چیکن کوردن بلو» هم یکی از همین دسته غذاهای شیک و پیکه که معمولا در رستوران های لوکس سرو میشه.

امروز قراره این غذای با کلاس ولی ساده را با هم در خانه درست کنیم و کلی هم برای خودمون کلاس بذاریم!

Print Recipe
طرز تهیه چیکن کوردن بلو
مدت زمان آماده سازی 10 دقیقه
مدت زمان پخت 15 دقیقه
مدت زمان استراحت مواد 30 دقیقه
مناسب برای
نفر
مواد لازم
مدت زمان آماده سازی 10 دقیقه
مدت زمان پخت 15 دقیقه
مدت زمان استراحت مواد 30 دقیقه
مناسب برای
نفر
مواد لازم
طرز تهیه
  1. سینه مرغ را کاملا پاک کرده و قسمت برآمده اون را می بریم تا کاملا صاف شه.
  2. مرغ را بین دو سلفون گذاشته و با بیفتک کوب، گوشکوب و یا چاقوی پهن اونقدر می کوبیم تا نازک شه؛ هر چه مرغ نازک تر شه، راحت تر رول می شه. بعد سلفون رویی را برمی داریم تا مواد را روی مرغ بچینیم.
  3. بعد از اینکه ژامبون و پنیر تست را روی مرغ گذاشتیم، دو طرف سمت راست و چپ مرغ را مثل عکس زیر، یک مقدار تا می کنیم.
  4. قسمت پایین مرغ را هم با سلفون رول می کنیم. بعد سلفون را کاملا سفت دور مرغ می کشیم تا فرم آن تغییر نکنه و نیم ساعت در یخچال می گذاریم. فقط حواستون باشه که سمتی که بلندتر هست را باید رول کنید. برای اینکه رول کردن قسمت سمت کوتاه تر سخته و خوب رول نمی شه.
  5. تخم مرغ را با چنگال می زنیم تا زرده و سفیده مخلوط شوند. مرغ را از یخچال در می آوریم و به ترتیب در آرد سفید، تخم مرغ زده شده و پودر Flake می زنیم. فقط حواستون باشه که بعد از اینکه مرغ را در آرد سفید زدید، حتما آن را تکان دهید تا فقط لایه نازکی از آرد روی مرغ باشد؛ زیرا آرد بیش از حد باعث کلفت شدن مرغ می شود.
  6. کره را را در تابه می ریزیم و وقتی گرم شد، مرغ را در حدی سرخ می کنیم که دو طرفش طلایی شه.
  7. برای اینکه مرغ بهتر پخته شه، اون را 10 دقیقه در طبقه وسط فر با حرارت 150 درجه سانتی گراد می گذاریم.
حواستون باشه
  • هر وقت از کره برای سرخ کردن استفاده می کنید، حتما چند قطره روغن هم به اون اضافه کنید تا کره نسوزه.
  • پودر Flake مثل آرد سوخاریه، اما خوشمزه تره و در تمام سوپرمارکت ها هم پیدا میشه.

%d9%be%d9%88%d8%af%d8%b1-%d8%b3%d9%88%d8%ae%d8%a7%d8%b1%db%8c

 

[تعداد: 43    میانگین: 2.2/5]
مینو حسینی

مینو حسینی

من مینو حسینی. تحصیلاتم کارشناسی ارشد مکانیک. میلم اما آشپزی و گرفتن عکس های هیجان انگیز از آن هاست. بخش زیادی از وقت روزانه ام را مشغول خواندن، دیدن و درست کردن خوردنی های جورواجور هستم.
با شما هستم تا مجموعه ای از خوراکی های امتحان شده خوشمزه را در کنار هم درست کنیم و لذت ببریم.
مینو حسینی

آخرین نوشته‌‌ها توسط مینو حسینی (نمایش همه)